Anh Yoshito kainuma từ đất nước Nhật bản. Anh làm tình nguyện viên tại Trung tâm giáo dục nghề nghiệp và hỗ trợ phát triển phụ nữ Hải từ 13/8/2017. Trong thời gian 2 năm anh sẽ hỗ trợ Trung tâm dạy và chế biến các món ăn của Nhật Bản. Nhân dịp kỷ niệm 87 năm Ngày phụ nữ Việt Nam 20/10, anh Yoshito kainuma sẽ giới thiệu đến bạn đọc một món ăn đến từ Nhật Bản:“Tempura tôm giòn”.
Cách làm Tempura tôm giòn ngon
* Nguyên liệu:
- Tôm tươi: 500 gr
(khoảng 7 – 8 con to)
- Bột chiên xù: 150 gr
- Bột mì: 200 gr
- 1 quả trứng
- Các gia vị:
hạt tiêu, muối, dầu ăn, rượu trắng
* Cách làm:
Bước 1: Sơ chế tôm: rửa sạch, bỏ đầu tôm, rồi bóc vỏ (phần đuôi không cần bóc vỏ). Rút chỉ đen ở trên lưng ra, sau đó đặt úp phần khứa bụng của con tôm lên thớt, lấy một con dao ấn nhẹ xuống từ từ để làm cho tôm bẹp và nhũn ra.
Cho tôm vào một hộp kín cùng 2 thìa rượu trắng, chút tiêu, 1/2 thìa cà phê muối, trộn đều lên, rồi cho hộp vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 15 phút.
Bước 2: Chuẩn bị 3 cái bát, một bát đựng bột mì, một bát đựng bột chiên xù, bát còn lại đánh trứng vào và khuấy tan. Nhúng tôm vào bát bột mì.
Bước 3: Sau đó nhúng vào bát trứng.
Bước 4: Tiếp tục lăn tôm qua bát bột chiên xù cho bột bám vào.
Bước 5: Làm nóng chảo và dầu ăn, rồi cho tôm vào chiên vàng đều cả hai mặt. Khi tôm đã chín giòn thì gắp ra đĩa lót giấy thấm dầu cho ráo bớt dầu đi. Nếu như không làm bát bột komoro ở trên thì khi ăn, bạn làm thêm bát nước chấm tương ớt, chua ngọt để ăn kèm, hoặc là chấm mayonaise cũng ngon, muối cũng ngon. (Ở Nhật Bản Tempura tôm giòn ngon ăn với sốt chuno Nhật. Nhưng sốt chuno đắt hơn ở Việt Nam.)
Một món ăn Nhật đơn giản và rất dễ làm phải không các bạn?. Bạn hãy cùng vào bếp để chế biến món Tempura tôm giòn ngon cho bữa cơm gia đình thêm độc đáo và ngon hơn nhé. Chúc các bạn thực hiện thành công!